Linsen Dal aka „Hagen Dal“

Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch pressen. Den Ingwer mit einem Löffel schälen und fein reiben (nicht schneiden, sonst bleiben harte Ingwerstücke im Essen!).

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit etwas Öl andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden.

Gewürze zu den Zwiebeln geben und im Öl leicht erhitzen. Wenn die Zwiebeln gar werden, Salz und den Saft einer Limette hinzugeben, dann alles gut verrühren. Ggf. zwischendurch mit ein wenig Wasser ablöschen.

Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Wasser hinzugeben und das Dal köcheln lassen, bis sich die Tomaten aufgelöst haben. Mit Zucker und Salz abschmecken. Dabei regelmäßig rühren, ggf. die Hitze reduzieren und etwas Wasser nachgeben. Die Linsen sollten beginnen, sich im Dal aufzulösen.

Mit einem dünnen Fladenbrot servieren. Das Brot am besten einmal kurz aufbacken. Etwas frischer Koriander, Petersilie oder etwas Sesam sind auch lecker. Dazu ein Klecks Joghurt oder ähnliches.